開店から7年。2016年4月で8年目に入った『とこぶし』。

無くしてはならない郷土料理。忘れてはならない、あの日あの時食べた食。
食の大切さをしっかり認識し、“食は人を作る”をテーマに、
便利な食材を豊富に使うのではなく、当たり前に手間暇かけた、
当たり前の食の展開を志してきました。

その『とこぶし』、5月14日のご予約のお客様を持って、
その使命を終わらせて頂こうと思い、閉店とさせていただきました。
長らくのご愛顧本当にありがとうございます。

閉店に当たり、7年間にお出ししました、
“食”を綴った本の出版を考えています。

『とこぶし』の後は、尾道の文化発信基地として “和を愛でる”をテーマに、
海外のお客様に対しても強く意識し、
着物文化を主軸に展開していきたいと思います。

ほんとうに皆様、長い間、お世話になりました。

写真家・村上宏治
料理長・貞安初治